BROCHETA DE CIGALAS
| 16 cigalas 2 cucharadas de harina 1/2 cucharada de aceite 80 grs. de pan rallado Aceite Sal Pimienta 1 huevo |
Pelar las cigalas, deben de
quedar sólo las colas. Salpimentar y dejarlas reposar 10 minutos. Batir el huevo con el aceite. Pasar la cola de la cigala por la harina, el huevo batido y el pan rallado Freírlas en la sartén con aceite bien caliente Ensartarlas en brochetas o palillos de tres en tres Servir compañadas de una ensalada y una salsa |