Eróticas mandarinas heladas
| 12 mandrina 1 dl. de agua 350 gs. de azúcar en polvo 1 lata de piña 4 cl. de Jarez 12 cerezas confitadas |
Pelar las
mandarinas. Poner el azúcar en una cacerola con agua derritoendo toda el azúcar
hirviendo la mezcla. Cuando el almibar se pegue a la cachara pinchar los gajos de mandarina con una aguja gruesa y sumergirlos de una en una y durante un minuto en el almibar; escurrir y colocar en una fuente honda. Abrir la lata de piña, escurrirlas bien y cortarlas en pedacitos. Mezclar el jugo de la piña con el Jerez y agregarlo a la cacerola con el resto del almibar y dejarlo espesar a fuego lento. Cuabdo esté consistente esparcirlo sobre las mandarinas. Adornar con los trocitos de piña y las cerezas confitadas y ponerlo en el congelador hasta la hora de servir. |