1/2 Kg de pasta fresca

1/2 Kg de almejas

1 cebolla

2 tomates

2 dientes de ajo

 6 cucharadas de aceite

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta

   Poner las almejas en agua con mucha sal para que suelten la arena. Picar el ajo y la cebolla muy fina y freírlos en una cazuela con el aceite caliente. Antes de que se doren añadir los tomates escaldados y pelados, cortados en trozos y mantener a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se frían. Añadir las almejas, regar con el vino, tapar la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se abran. Como tiene que quedar una salsa jugosa, si es preciso añadir algo de agua. Salpimentar y espolvorear con perejil. Poner una olla amplia al fuego con agua y sal, cuando rompa a hervir, añadir la pasta, revolver y cocer. Escurrir la pasta y reogarla con la salsa de almejas. Servir inmediatamente.