INGREDIENTES:

2 Kg. de patatas

120 gr. de manteca

180 gr. de cebollas

15 gr. de páprika molida

160 gr. de páprikas verdes

80 gr. de tomates frescos

sal

ajo

cominos

PREPARACIÓN:

   Utilizar patatas que no se deshagan a la hacerse. Cortarlas en tajadas alargadas. Dorar en manteca la cebolla picada , mezclarla rápidamente con la paprika, agregar inmediatamente las patatas y salarlo. Sofreír todo junto unos minutos; luego agregar suficiente agua para que lo cubra. Sazonar con ajo y cominos, cubrir con una tapadera la sartén y cocinar a fuego medio. Aproximadamente unos 8 minutos más tarde, agregar la paprika verde y el tomate picados en cuadritos y se prepara como plato único, chorizo o salchicha.    Hay quienes lo prefieren con poca salsa pero consistente; otros, con abundante salsa. Esto se regula según la cantidad de agua ( o de vino) que se le ponga