Seis personas

Preparación: 25 minutos. Cocción 20 minutos.

Ingredientes: 1/4 Kg. de zanahorias, 100 grs. de rábanos o rabanitos, 3 cm. de rais de loto, 1/2 taza de hongos secos remojados, 2 pimientos verdes, una taza de vinagre, aceite, sal, 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de glutamato de sodio (ajinomoto), 2 cucharadas de azúcar.

Raspar y cortar los rábanos y las zanahorias en tiras a lo largo. Pelar la raíz de loto, lavarla y dejarla remojar un buen rato. Cortarla en tiras a lo largo. Cortar lo pimientos en rodajas. Separar la cabeza de los hongos. Calentar un poco de aceite en una cacerola y agregar todo. Mezclar el vinagre con la salsa de soja, el azúcar, el glutamato de sodio y un poco de sal. A media cocción añadir la mezcla preparada y seguir cocinando a fuego fuerte removiendo bien.

RECOMENDACIÓN:

Acompañar con arroz blanco, cocido en agua.