Medio Kg. de almejas

Media cebolla muy picada

Un vaso grande de leche

Dos patatas

Cuatro dientes de ajo

2 cucharadas de harina

2 huevos cocidos

Perejil, aceite, pimienta molida y sal

En una cazuela de barro echamos un poco de aceite, la ponemos al fuego y doramos la cebolla; una vez que tome color incorporaremos el bacalao, que habremos previamente desmenuzado, y lo rehogamos hasta que suelte toda el agua que tenga y le añadimos dos cucharaditas de harina. Mientras habremos majado los ajos y el perejil y le habremos añadido  la leche y la harina restante lo cual una vez bien mezclado incorporaremos a la cazuela del bacalao para que hierva.

Las patatas las pelamos y las cortamos en tacos y las freímos en abundante aceite una vez saladas y una vez fritas las escurrimos y se las añadimos al guiso de bacalao añadiendo un poco de pimienta.

Aparte haremos las almejas a la marinera que mezclaremos con el guiso de bacalao momentos antes de servir picándole los huevos por encima.