Tacos dorados de pollo.
Receta facilitada por D. Hugo Cerón Anaya
Aceite
para freír. 10
tortillas. 2
pechugas de pollo deshebradas. Crema. Queso
suave para desmoronar (se podría usar el queso parmesano). Guacamole.
Palillos. |
Se
calientan las tortillas para ablandarlas, se rellenan generosamente
con el pollo deshebrado, y se enrollan para que tomen la forma de un
cilindro. Se ensarta un
palillo a la mitad del taco para que no se deshaga. En un sartén se caliente suficiente aceite, por él se pasan los tacos hasta que las tortillas adquieran una consistencia dorada, pero no negra; la textura debe ser crujiente. Se escurren y se sirven bañados con crema, queso y una porción de guacamole a un lado. |