HONGOS EN ESTOFADO

Receta facilitada por D. Hugo Cerón Anaya

INGREDIENTES: 

- 500 grs. hongos setas.  
- 3  jitomate medianos.
- 1 cebolla mediana y 1 pequeña.
- Chiles chipotles en vinagre, si no se pueden conseguir la receta podrá prescindir de ellos.
- 2 zanahorias medianas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 ó 4 cucharadas de aceite.
- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Se limpian bien los hongos, se muele el jitomate, la cebolla mediana, el ajo y el chile (al gusto). Se rebana la cebolla pequeña, se sofríe (hasta adquiera un color café claro) y se agrega lo antes molido. Después se añaden los hongos y la sal. Se mueve constantemente hasta que el guiso adquiera sabor a cocido. Se pueden servir acompañados con arroz.