LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

DORADA

1 dorada de ración ( dos personas) limpia de escamas y de tripas
1 cebolla
1 patata
1 chorrito de vino blanco
sal gorda
un chorrito de agua
1 tomate
2 dientes de ajo

En una fuente ir colocando en rodajas y por capas los ajos, el tomate, la cebolla y las patatas, espolvorear bastante sal y rociar de aceite; verter un chorrito de agua y meter en el microondas de 10 a 15 minutos ( hasta que se ablande la patata).

Colocar el pescado sobre esta base, espolvorear sal y aceite lo pondremos 10 minutos, le damos la vuelta y otros 10 minutos.