LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

4 patatas normales
1 zanahoria
1 latita de guisantes
1 cucharada de cebolla muy picada
½ Kg. de gambas cocidas y peladas
mayonesa “blandita”

Cocer las patatas ( ver patatas al microondas), cocer en agua hirviendo la zanahoria, previamente raspadas con un cuchillo para limpiarlas, comprobar si están pinchándolas con un tenedor, sacarlas y esperar que se enfríen. Escurrir los guisantes. Si las gambas no están cocidas, cocerlas en agua hirviendo con sal durante un minuto, escurrir el agua sin perderla y rápidamente echar las gambas en agua muy fría con hielo moverlas para enfriarlas y escurrir nuevamente, pelarlas ( echar las pieles y la cabeza al agua de cocerlas, volver a cocer durante 1 hora, escurrir, esta agua se puede congelas como fumé de marisco para hacer un arroz o una sopa).

En el bol donde vayamos a servirla pondremos las patatas y la zanahoria cortadas a cuadraditos pequeños, los guisantes escurridos, la cebolla, las gambas enteras, la mayonesa y sal. Mezclamos , limpiamos los bordes del bol con una servilleta de papel y ¡a la nevera!