Alimentos y Dietas para el Control del Acido Urico
   

 

Cuando a una persona le diagnostican gota, es frecuente escuchar el comentario: "Tienes la enfermedad de Felipe II".

Prácticamente sólo comía carne. Además, era un buen cazador, por lo que muchas de las piezas que abatía pasaban a formar parte de su mesa -también se le daba bien la pesca, aunque el pescado no era de su agrado-".

 

 
Las personas que padecen de Gota o cálculos de ácido úrico han de eliminar las purinas contenida en los alimentos, ya que una vez que se metabolizadas, se convierten en ácido úrico, que iran a sumarse al endógeno. Por ello las personas con gota han de tomar una medicación adecuada, además de las recomendaciones dietéticas.Además lal personas con hiperuricemia pueden presentar otros trastrornos metabólicos asociados como son : la Obesidad, la Diabetes Mellitus,la Dislipepia y la Hipertensión Arterial.
   

Recomendaciones Generales

  • Evitar la Obesidad

  • No realizar dietas muy hipocalóricas o periodos de ayuno

  • No consumir bebidas alcoholicas

  • Beber abundante líquido

  • No consumir grasa en exceso,especialmente si existe obesidad

  • No comer excesivas cantidades de alimentos proteicos( carne ,pescados,huevos.. )

  • Evitar los alimentos con alto contenido en purinas

Alimentos prohibidos (elevado contenido en purinas)

Alimentos a limitar

  • Mariscos

  • Sardinas

  • Anchoas

  • Atún y pescado azul en general

  • Riñones

  • Hígado

  • Pavo

  • Consomés

  • Carnes rojas en general

  • Carnes blancas

  • Pescado blanco y moluscos

  • Legumbres: lentejas,judías blancas

  • Espárragos,Setas,Tomate

  • Champiñones,Espinacas

  • Coliflor, Guisantes,Habas

  • Alcohol

Alimentos libres de purinas sin limitación
  • Leche, Queso,
  • Frutas
  • Huevos
  • Cereales no integrales: Pan,Arroz; Pasta
  • Patatas
  • Verdu.ras
  • Azucar y Dulces
  • Café y té: la cafeína  y la teína se parecen químicamente a las purinas pero no se transforman en ácido úrico y se pueden tomar.
  • Té, infusiones de hierbas,zumos naturales,agua mineral
  • Especias y Condimentos
 

Menus pobres en Purinas

 

Lunes Desayuno: leche semidesnatada –cereales 40 gr.- Naranja-Pan 50 gr.

Media mañana: Zumo de piña- Manzana

Comida: Arroz salteado: 90 gr. de arroz con zanahorias, guisante, cebolla aceite de oliva 8 gr.-Ensalada (lechuga 150 gr. tomate 100 gr., zanahoria y pepino)-Pan 60 gr.- Melocotón 200 gr.

Merienda: Pan integral 60 gr.- queso semicurado 30 gr.

Cena: Judías verdes 200 gr.- Tortilla española: patatas 120 gr., huevo 60 gr., cebolla 15 gr., aceite de oliva 10 gr.-Pan 60 gr.-Plátano

Martes

 Desayuno: leche semidesnatada –Pan 60 gr.-Mantequilla 15 gr.-Mermelada  15 gr. -Nectarina

Media mañana: Pan 60 gr.- Jamón de York 30 gr.

Comida: Gazpacho: 100 gr. de tomate, pan 50 gr., pepino 50 gr., pimiento 35 gr., aceite de oliva 8 gr., Vinagre – Tortilla de espárragos 120 gr., huevo 60 gr., aceite oliva 8 gr.-Pan 60 gr.-Melón 200 gr.

Merienda: Manzana

Cena: Panaché de verduras: (zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisante, coliflor y aceite de oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Yogur desnatado
Miércoles Desayuno: leche semidesnatada –Pan 60 gr.-Mantequilla 15 gr.-Mermelada  15 gr. -Nectarina

Media mañana: Pan 60 gr.- Jamón de York 30 gr.

Comida: Gazpacho: 100 gr. de tomate, pan 50 gr., pepino 50 gr., pimiento 35 gr., aceite de oliva 8 gr., Vinagre – Tortilla de espárragos  120 gr., huevo 60 gr., aceite oliva 8 gr.-Pan 60 gr.-Melón 200 gr.

Merienda: Manzana

Cena: Panaché de verduras: (zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisante, coliflor y aceite de oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Yogur desnatado
Jueves Desayuno: leche semidesnatada – Cereales 40 gr.-Naranja-Pan 50 gr.-Queso fresco 40 gr.

Media mañana: Manzana, Zumo de piña

Comida: Ensalada (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva 15 gr.)-Salmón 100 gr. con guisantes- Pan 60 gr.-Melocotón o piña

Merienda: Arroz con leche

Cena: Ensaladilla Rusa zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisante, coliflor y aceite de oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Yogur desnatado
Viernes Desayuno: leche semidesnatada –Galletas integrales 40 gr.-Zumo de uva y piña

Media mañana: Pan integral 40 gr.- Queso fresco 40 gr.

Comida: Ensalada de la huerta (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva 15 gr.)-Cordero con guarnición: (cordero 100 gr., pimiento, patata, cebolla y aceite de oliva)- Pan 60 gr.-Ciruelas

Merienda: Manzana

Cena: Tallarines: pasta 100 gr., tomate frito, queso fresco, queso rallado y aceite de oliva)-Ensalada: Lechuga, rábanos, patatas, pimiento, cebolla, lombarda , aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Fresas