Arroz con hortalizas

Para 6 personas.

400 gr. de arroz.
200 gr. de hortalizas ( por ejem. zanahorias, guisantes, alubias, maíz..)
El zumo de un limón.
1 taza de mantequilla.
Sal y pimienta.

Se hierve el arroz en agua con sal, con el zumo del limón , durante unos 15 minutos aproximadamente. Se cortan las hortalizas en cubos y se saltean en mantequilla. Se mezcla bien con el arroz y se pone en un molde. Se pone boca abajo el molde en una fuente y se deja así durante unos 10 minutos. Después se levanta el molde y se sirve.