50 grs. de harina

750 grs. de azúcar

30 grs. de levadura de pan

Una cucharadita de bicarbonato sódico

Una cucharadita de canela

Un limón

Glaseado:

150 grs. de azúcar

2 claras de huevo

   Amasar la harina con el agua y la levadura de pan. dejar reposar la masa algunas horas. Incorporar a la masa 500 grs. de azúcar, el bicarbonato, la canela y la ralladura de un limón. Se deja reposar dos días. Pasado este tiempo, se extiende la masa dándole un espesor de aproximadamente un centímetro. Con un cuchillo se forman unos rombos y se ponen en una fuente para horno untada con aceite y enharinada. Meter en el horno y cocer a temperatura media hasta que se doren. Finalmente se pintan con el glaseado obtenido mezclando en una tarrina al baño María, las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta se derrita.