500 grs. de pecorino cortados finamente

2 huevos

100 grs. de harina

100 grs. de azúcar

Rayadura de limón y de naranja

Un poco de azafrán

Sémola

   Amalgamar bien todos los ingredientes. Formar bolitas, pasarlas por la sémola y freírlas en aceite de oliva abundante. Servir muy caliente