100 grs. de arroz

100 grs. de aceitunas verdes o negras

50 grs. de alcaparras

150 grs. de pecorino

100 grs. de jamón cocido

aceite de oliva

Sal

Pimienta

   Lavar bien los tomates, quitarles la parte de arriba, vaciarlos y dejarlos escurrir. Añadirle dentro un poco de aceite, sal y pimienta. En un bol mezclar 100 grs. de arroz cocido con las aceitunas troceadas, las alcaparras, el pecorino cortado en dados pequeños y el jamón cortado a láminas. Condimentar con aceite y sal y rellenar con esto los tomates. Servir frío.