Ropero decorado, obra de Antonio Vinci
LASAÑA DE MARISCOS
Para 4 personas
| 150 grs. de hojas de masa para
lasaña 250 grs. de mariscos (pueden ser gambas, langostinos, etc.) 2 tomates rojos. 1 pimiento rojo 2 cucharadas soperas de harina 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 chorreón de leche 70 grs. de anís fresco Salsa tabasco Perejil, pimienta y sal |
Cocinar las hojas
de lasaña en agua hirviendo con sal en una cacerola grande hasta que queden al punto,
como 5 minutos. Escurrir la masa y lavarla en agua fría. Pelar los tomates, quitarles las pepitas y cortarlos en trozos pequeños, hacer la misma operación con el pimiento y picar también muy finamente el perejil. En una satén poner un poco de aceite e iremos añadiendo poco a poco la harina y la leche sin dejar de remover para que no se pegue ni se hagan grumos. Añadir el pimiento picado, el tomate, unas gotas de tabasco y salpimentamos, inmediatamente echamos los marisco pelados y cortados en trozos no muy grandes y removemos todo para que la mezcla sea homogénea. Calentar el horno a 180 grados y en una fuente poner el resto del aceite donde pondremos como un tercio de las hojas de lasaña, sobre ellas ponemos la mezcla y repetimos la operación hasta quedar todo completo, una vez que tenemos el preparado espolvorear con el anís fresco y dejarlo en el horno unos 15 minutos. |