INGREDIENTES 

Aceite para freír.

10 tortillas.

2 pechugas de pollo deshebradas.

Crema.

Queso suave para desmoronar (se podría usar el queso parmesano).

Guacamole.

Palillos.

Se calientan las tortillas para ablandarlas, se rellenan generosamente con el pollo deshebrado, y se enrollan para que tomen la forma de un cilindro.  Se ensarta un palillo a la mitad del taco para que no se deshaga.

En un sartén se caliente suficiente aceite, por él se pasan los tacos hasta que las tortillas adquieran una consistencia dorada, pero no negra; la textura debe ser crujiente. Se escurren y se sirven bañados con crema, queso y una porción de guacamole a un lado.