Cabeza de hombre
Museo de Arte Primitivo. Nueva York

Guacamole

2 aguacates maduros

1 cebolla pequeña

1 tomate mediano

1 cucharada de cilantro fresco picado

1/4 de taza de crema agria

1 cucharada de zumo de limón

Tabasco

 Se parten los aguacates por la mitad y se le quitan los huesos con la ayuda de un cuchillo afilado. Se pelan y se pone la pulpa en un bol mediano, se aplasta con un tenedor y se forma una pasta homogénea.

Se trocea finamente la cebolla y el tomate, quitada la piel y las semillas, y se le añade el cilantro picado. Todo esto y el resto de los componentes se mezclan bien y se pueden servir con triángulos de maíz tostado o se puede utilizar como relleno para tacos.

Advertencia: La pulpa del aguacate se oscurece al estar en contacto con el aire, para evitarlo introduzca uno de los huesos en la crema y crúbrala  con un plástico transparente.

 

 

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