Salen unas 20 o 25 croquetas aproximadamente, no son muchas porque están riquísimas.

   Se pica la cebolla con la procesadora y se sofríe hasta que esté transparente, se le añade la carne , previamente muy picada, el caldo y la misma cantidad mas o menos de leche, la nuez moscada, pimienta y sal. Cuando empiece a hervir, se le va añadiendo la harina poco a poco, hasta que se haga una masa compacta que podamos levantar de la sartén con la cuchara. Se deja enfriar la masa.

   Con las manos húmedas vamos haciendo las croquetas (una cucharada sopera colmada de masa, de una forma como de Zeppelin), las pasamos por el huevo batido y el pan rallado y ya están listas para freír.