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INGREDIENTES: 1.2
litros agua 225
grs. de harina de maíz (gruesa, estilo polenta) sal |
Llevar
el agua a ebullición fuerte. Añadir una pizca de sal.
Agregar la harina, poco a poco, dando vueltas con una cuchara
larga de madera. Cuidar de no agregarla demasiado rápido para evitar
que se pegue y no quede liso.
Una vez agregado todo, rebajar el fuego, tapar y cocinar unos 20-30 minutos más, dándole vueltas de vez en cuando. Terminada la cocción, rectificar la sal, puede servirse así, o verterla en una cazuela plana, dejarlo enfriar y cortar en rebanadas para freír. |