4 litros de agua  
Un hueso de aguja de ternera  
125 grs. mantequilla  
3 cebollas,  finamente picadas  
4 pimientos verdes, troceados  
8 patatas grandes, cortadas en trozos  
2 zanahorias grandes, cortadas en rebanadas delgadas  
Un manojo de judías verdes, troceados  
8 tomates
1 col , cortada en pedazos
4  pepinillos grandes troceados  
2 tallos de apio troceados
Albahaca, orégano, tomillo y perejil al gusto  
Crema agria.

    Llevar el agua a ebullición. Agregar la ternera y cocinar a fuego lento con sal al gusto. Derretir la mantequilla en una sartén, dorar las cebollas y los pimientos verdes ligeramente. Añadir las patatas, las zanahorias, y el apio. Agregar las judías verdes, los tomates pelados y troceados a la sopa. Agregue la col y hervir todo hasta que la col quede blanda. Quitar del fuego. Agregar el perejil, los pepinillos y las hierbas. Salpimentar y servir con la carne con un trozo de crema encima.