COCINA TRADICIONAL

HUEVOS A LA FLAMENCA

1 kg de guisantes

200 grs. de jamón serrano

4 huevos

1 rebanada de pan frito

4 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 tomate

Aceite de oliva

Pimienta negra

Azafrán

Sal

Una pastilla de caldo

      Se pone en una cazuela de barro el aceite y cuando esté caliente se sofríe en él los ajos, la cebolla y el tomate, todo muy picado. Se rehoga el jamón y cuando esté a punto se le añaden los guisantes y se le agregan los restantes condimentos. Cuando los guisantes estén tiernos se aparta y se le echa los huevos, se tapa hasta que los huevos estén cuajados