Sopa de tomates con arroz

Para 6 personas

70 gr. de arroz.
3 tomates grandes pelados.
1 ½ l. De caldo de buey o agua.
1 cucharada de mantequilla.
Sal y pimienta a su gusto.
30 gr. de perejil picado.

En una olla a presión se ponen los tomates cortados en trozos pequeños, el caldo, la mantequilla, la sal, la pimienta y el arroz bien lavado.
Llevarlo a ebullición sin tapar, después se tapa y se deja hervir, a fuego lento hasta que el arroz esté bien hecho. Al servir, se decora con el perejil picado.