Nuestra
sociedad actual, cada vez con mayor nivel
socioeconómico, muestra un creciente interés
por los temas de nutrición y alimentación, a
pesar de que la educación de la población en
estos temas es muy escasa.
Los actuales cánones de belleza
modelos a imitar ante dietas
milagrosas, productos light y fármacos para
reducir peso, de dudosa inocuidad y eficacia,
hacen que el ciudadano sea muy vulnerable y esté
indefenso ante estas campañas publicitarias.
Por ello es importante tener un
adecuado conocimiento de la nutrición.
Hace falta conocer determinados
conceptos, a menudo no bien comprendidos ni
determinados:
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