Principios Básicos de Nutrición

 

  

Nuestra sociedad actual, cada vez con mayor nivel socioeconómico, muestra un creciente interés por los temas de nutrición y alimentación, a pesar de que la educación de la población en estos temas es muy escasa.

Los actuales cánones de belleza “modelos a imitar” ante dietas milagrosas, productos light y fármacos para reducir peso, de dudosa inocuidad y eficacia, hacen que el ciudadano sea muy vulnerable y esté indefenso ante estas campañas publicitarias.

Por ello es importante tener un adecuado conocimiento de la nutrición.

Hace falta conocer determinados conceptos, a menudo no bien comprendidos ni determinados:

 

  
ALIMENTACIÓN

Es la forma de proporcionar al cuerpo humano los alimentos que les son indispensables para mantener la salud. Es un proceso voluntario y consciente, influido por factores socioeconómicos, psicológicos y geográficos, y por lo tanto educable.

DIETA Es el modelo de alimentación seguido por una persona.
NUTRICION

Es el conjunto de procesos mediante los que el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus estructuras una serie de sustancias recibidas del mundo exterior para cumplir tres funciones:

  • 1. Suministro de energía
  • 2. Construcción y reparación de estructuras orgánicas.
  • 3. Regulación de procesos metabólicos
ESTADO DE NUTRICION Es el resultado entre la ingesta, las necesidades y el consumo de alimentos.
DIETÉTICA Es la técnica y arte de utilizar los alimentos de forma adecuada, cubriendo las necesidades de salud.
DIETOTERAPIA

Es la técnica que analiza las modificaciones que debe sufrir la alimentación, atendiendo a las necesidades del individuo cuando este sufre una enfermedad determinada

 

 

 

ALIMENTACIÓN

NUTRICION

Voluntaria

Involuntaria

Consciente

Inconsciente

Educable

No educable