LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

1 lata de 250 gr. de espárragos blancos o sólo yemas.
2 huevos de 73 gr.
2 cucharaditas de sal gorda.
1 bric pequeño de nata para montar ( no de la de cocinar).
Opcional: 100 gr. de gambas peladas y crudas

   Utilizar preferentemente un molde de plástico para microondas que tiene un “pirulo” en medio, de forma que al desmoldarlo, el flan queda como un corona; en el mismo molde batir los dos huevos, poner la sal, añadir la nata ( comprobar que el bric está vacío)  batirlo todo, ir añadiendo los espárragos cortados a trocitos pequeños dejando las yemas más largas ( añadir las gambas) mover con cuidado para unificar los ingredientes. Meter en el micro durante 10 minutos ( tapado para que no se reseque) . Una vez que ha terminado dejarlo así media hora para que se termine de cuajar. Sacar el molde y meterlo en la nevera, desmoldar cuando esté frío.