225 gr de atún tipo "rabo amarillo"

aceite vegetal

Salsa de Teriyaki

240 ml de mirin

160 ml. de Sake

120 ml de salsa de soja oscura

Combinar todas los ingredientes para la salsa. Llevar a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta reducir un poco. Dejar enfriar. Meter los trozos de pescado en la salsa una hora.

Para preparar:

Calentar una cucharada de aceite en un sartén. Añadir los trozos de pescado y freír hasta que estén dorados por un lado, dar la vuelta. Cuando esta por terminar, añadir media taza de salsa y cubrirlos bien.